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Chupito de crema de espárragos

  Un buen aperitivo para un dia de fiesta. Triturar una lata de espárragos blancos. Triturar espárragos verdes, de los congelados. Saltearlos antes por la sartén.  Hacer un crujiente de jamon serrano para adornar, colocando una loncha de jamón entre papel de cocina y unos minutos en el microondas para que quede crujiente. Colocar las dos cremas como se ve en la foto.
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Cofre de salmón

Ingredientes: 200 grs de salmón ahumado Tartaletas mini de pasta brisa 1 bote pequeño de alcaparras 1 baguette pequeña sin cocer Elaboración: Cortar a trozos el salmón y colocar en las tartaletas con una o dos alcaparras, aliñado con un poco de aceite de oliva suave. Cortar rebanadas muy finas de baguette y tostarlas en el horno. Colocarlas como se ve en la fotografía.

Tartaleta de Martini y chupito de calabaza

Ingredientes: Martini gelatina neutra 1 sobre aceitunas rellenas 1 lata tartaletas pequeñas 1 caja de 12 unidades calabaza  200 grs gulas colas de langostinos  200 grs Elaboración: Disolver el sobre de gelatina neutra  en Martini, según se indica en el sobre de la gelatina. En unos moldes pequeños , verter el liquido y colocar en cada uno una aceituna. Dejar que cuaje. Cuando esté cuajado, desmoldar y colocar en tartaletas pequeñas. Servir. Para el chupito de calabaza, cocer la calabaza en agua y un poco de caldo de cocer langostinos.  Triturar la crema , verterla en los vasos de chupito . Cortar a ruedas las colas de langostinos y ponerlas en el vaso del chupito y encima las gulas .

Bombones de salmón

Ingredientes: salmón ahumado 200grs. queso filadelfia 1 tarrina rebanadas de pan tostado(baguette) Elaboración: Forrar  un molde de hacer cubitos de hielo  con lonchas de salmón ahumado. Rellenarlos de filadelfia con trozos de salmón. tapar bien con salmón y meterlo a congelar para que coja la forma. Una vez descongelado, desmoldar y colocar en una rebanada de pan de baguette tostada.

Ensalada variada

Una ensalada muy agradable de comer.  Lechugas variadas, pepinillos, queso de rulo de cabra, nueces,pasas de Corinto, atún , tomates cherry. Para el aliño crema de vinagre de Modena.

Flan de leche condensada

Ingredientes 1 bote grande de leche condensada 4 huevos 1/2 litro de leche entera Mezclar en un bol la leche condensada y los huevos batidos. Calentar en un cazo la leche entera y retirar cuando empiece a hervir. Verter sobre la mezcla anterior y remover bien. Servir en un molde caramelizado y meterlo en el horno precalentado durante 1 hora aproximadamente a 200°. Desmoldar cuando se enfríe y servir.

Quesada

Ingredientes 750grs. Queso fresco tipo Burgos 100 grs.mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos 120grs.de harina 3 cucharaditas de canela en polvo 200grs.de azúcar Ralladura de limón Una pizca de sal Mezclar el queso con la mantequilla,los huevos,la ralladura de limón,el azúcar ,la pizca de sal y la harina. La mantequilla tiene que estar blanda a punto de pomada. Horneamos con el horno a 180°durante 40 minutos. Cuando se haya templado, desmoldamos y espolvoreamos con la canela. Lista para tomar.